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天热,这面我家三天两头就要吃,喷香又解馋,每次一大盘都被吃光

2019-05-13 18:47  来源:时尚芭莎  编辑:Hou
天热,这面我家三天两头就要吃,喷香又解馋,每次一大盘都被吃光

夏天不能放过的面条吃法,喷香开胃,隔三差五做一锅,每次都吃光

过了立夏,气温开始真正上升,就连早晚的凉意也是逐渐减退,天热食欲总是会变差,这是因为人体不需要那么多热量来维持身体机能。北方人爱吃汤面,若是天冷,吃完一碗汤面暖暖和和的挺舒服,可夏天到了总该换个不一样的吃法了。

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炒面,在各地都颇为流行,每次天热的时候我跟朋友到大排档喝啤酒、撸串结束后,总会点上一大盘炒面作为收尾的主食,来填充因为喝酒涨满的肚子,经济实惠,好吃美味。一份好的炒面,面条根根分明,酱料均匀地包裹在面条上,味道浓郁不油腻,喷香开胃,最适合夏天胃口不佳的情况。

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做好一份好吃的炒面其实也并不难,只要掌握几个步骤,在家就能轻松搞定,难度比煮方便面也大不了多少,我在家隔三差五就要做上一锅,每次都会被吃的精光。一个简单的炒面做法分享给大家。

家常炒面

主料:细面条一份

辅料:绿豆芽一碗,鸡蛋一个,长豆角三根,大蒜三瓣,小葱一根,生抽1勺,老抽半勺,五香粉一调羹,盐适量。

第一步:炒面用的面不能太粗,细面条不管干的还是湿的都能用,放入笼屉中,大火蒸4分钟夹出摊开以后放凉。

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第二步:鸡蛋加盐炒熟后备用,豆角和小葱切段备用,绿豆芽清洗干净备用。3瓣大蒜剁碎备用。

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第三步:蒸的半熟的面条放的凉下来以后,拌入一勺油,搅拌均匀,尽量让面条都沾满油脂,等会炒制的时候不粘连。

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第四步:锅内放适量的油,加入蒜瓣、小葱段爆香以后,加入豆角炒上半分钟,然后加入绿豆芽翻炒20秒。

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第五步:加入拌过油的面条,大火翻炒均匀,可以用筷子挑散,再加入一勺生抽,半勺老抽,一调羹五香粉和适量的盐,翻炒均匀后出锅装盘。这样一份简单易学,好吃解馋的家常炒面就做好了。

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老井说:

这次用的细面条因为在冰箱里放了一天多,已经脱水,断碎的比较多,用新鲜面条是不会这么碎的。

1、炒面可以拌过油以后,可以直接拌生抽和老抽,这样炒的时候会更均匀一些,但如果面蒸的软了一些,这样操作会有粘锅的可能。

2、炒面如果太干,可以在最后翻炒的时候加上适量的水稍微湿润一下即可。

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以上是家常炒面的做法,厨艺不高,仅供参考,吃好玩好,明天见。

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