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炸肉丸子时,加面粉还是淀粉?都不对,这才是丸子的正确做法

2019-05-14 18:07  来源:时尚芭莎  编辑:Hou

猪肉是人们日常生活中不可缺少的一种肉类,它不像牛羊肉那么贵,但猪肉的营养价值也不亚于牛羊肉。猪肉的烹饪方法也有很多,每种方法都使猪肉的味道不同,但它们的共同之处就是美味,既能满足口味,又能补充一定的营养。

炸肉丸子时,加面粉还是淀粉?都不对,这才是丸子的正确做法

虽然有很多猪肉的烹饪方法,但不知道大家是否喜欢吃炸肉丸,这是一种很多地方都会做的小吃。在过去,肉丸只会在节日期间炸,现在只要想吃就可以随时炸。

炸肉丸子时,加面粉还是淀粉?都不对,这才是丸子的正确做法

想炸的肉丸好吃,还是需要一些技巧的,大家炸肉丸时,都是加面粉或者淀粉,根据妈妈的说法,她说加淀粉和面粉都是不对的,正确的做法应该是加豆腐末,用豆腐末炸的肉丸才是真正的好吃。下面就给大家说说做炸肉丸的方法。

炸肉丸子时,加面粉还是淀粉?都不对,这才是丸子的正确做法

炸肉丸的家常做法

1、把买来的猪肉放进碗里,加入足够的水,浸泡半小时。这样做的目的是除去杂质和腥味。猪肉泡好后,用水再冲洗几次,擦干剁成肉馅放一旁备用。

2、把两个鸡蛋打在肉馅碗里,加入适量的盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽和少量食用油,用筷子向一个方向搅拌,直到肉馅拌的有韧劲就行了。拿一块豆腐切成豆腐末,放入碗中,继续用筷子向一个方向搅拌,然后静置20分钟。

3、在锅中加入适量的食用油加热,当油温度为七成热时,用手掌的虎口位置把肉馅挤出丸子的形状,将其放入锅中炸至金黄色,然后取出,控干油。当锅内的油温度上升到九成热时,再放入锅中炸一二十秒左右,美味的肉丸九做好了。

炸肉丸子时,加面粉还是淀粉?都不对,这才是丸子的正确做法

以上是炸肉丸的方法,在制作过程中,无论是添加面粉还是淀粉,都是错误的。正确的方法应该是添加豆腐末,添加豆腐末可以起到蓬松的效果,就算把肉丸放个几天也不会硬,凉了同样也好吃,所以大家想吃美味肉丸子的不妨在家试一试。

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