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排队的地方就是江湖---武汉粮道街的美食攻略

2019-05-29 17:01  来源:时尚芭莎  编辑:Hou

武汉市地处江汉平原东部、长江中游,是中国内陆最大的水陆空交通枢纽、长江中游航运中心,其高铁网辐射大半个中国,是华中地区唯一可直航全球五大洲的城市,因此而被称为“九省通衢”。得天独厚的地理位置和交通条件造使武汉成为一座多元文化交织的城市,美食也在文化的碰撞下应运而生。

排队的地方就是江湖---武汉粮道街的美食攻略

今天我们说说粮道街这个卧虎藏龙的地方,此地靠近昙华林,老武汉的古朴都在这儿完整地保留了下来,生活气息极其浓郁,在“抖音”app的浪潮下,深埋在巷子里的美食都被一道道发掘了出来。

1、天天红油赵师傅热干面

说到粮道街,天天红油赵师傅热干面可谓是无人不知不人不晓的存在了。有趣的是,这家闻名在外的不是招牌上的热干面,而是它的“油饼包烧麦”。

如果想单吃烧麦的朋友,可以直接在另一边购买,如果包油饼的话那就要排队啦。

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油饼炸的金黄酥脆,在排队的时候就能远远地闻到油炸的香味,让人垂涎,和油条不同的是,外皮虽然酥脆,但油饼的内里却十分松软,油炸的火候和发面的手艺都令人赞叹。

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重油烧麦的汤汁是浓稠的,软而韧的外皮包裹着糯而细腻的馅儿,瘦肉丁,黑椒的味道只需要一口就能全部掌握。让我不得不惊诧于武汉人民对于食物的创造力。

2、陈大焱大连铁板鲜鱿鱼

沿着粮道街直走,走到武汉中学对面,就看到了这家很有名的铁板鱿鱼店。门庭若市形容这里是再合适不过了,巨大的需求量也决定了食材的新鲜程度。

鱿鱼在铁板上烤的滋滋作响,排队的人也是听得心里痒痒。根据个人不同喜好可以选择鱿鱼片或者鱿鱼,这一入口就知道和其他路边摊的大不同了---新鲜食材带来的是一种极为鲜甜的味道,在浓郁酱汁的包裹下,形成了多元化的味觉体验,咸香爽口、辣度不过不失。鱿鱼片厚重,给人牙齿切割肉片的快感,鱿鱼须弹韧,提供着多层次的口感。力荐!

3、柒個蛋烘糕

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这家烘糕店就在陈大焱大连铁板鲜鱿鱼的隔壁,会吃的朋友会选择先在这家下单拿号再去排铁板鱿鱼,因为出品很慢,所以不要花费太久的专门排这个。

做法是先将蛋皮烫熟,然后包上各种口味不同的馅料。厚厚的蛋皮散发着热气,随之散发的是极为香甜的蛋香味和奶香味,外皮烤的很脆,颜色也微微焦褐。咬下里面的馅料,奥利奥饼干轻甜干脆,奶油香浓丝滑,作为饭后甜点性价比极高。对于不爱吃甜食的朋友来说,也有咸口的芝士烘糕和萝卜干烘糕。

4、港饮之港

老武汉人都知道,粮道街的小吃店随便走进一家都不会“踩雷”,港饮之港在铁板鱿鱼和烘糕的中间。和赵师傅红油热干面类似的是,他火爆的原因不是招牌所示的饮品,而是自己另起炉灶制售的炸货。

鸡架是经过腌制后油炸的,汁水被充分地锁在了鸡肉里,师傅用剪刀娴熟地剪开骨架,香气一下子就散发了出来,外皮金黄酥脆,骨头也很容易就能嚼碎,绝对是喜食油炸食品的人福音。

街边一个个小店门口络绎不绝的人群和安静的街道、陈旧的砖房形成了鲜明的对比,这里的食客也没有聒噪喧嚣,仿佛不愿意打破老武汉的宁静。郁郁葱葱的大树、形形色色的人群、香气扑鼻的美食,这才是本地人心中最有“武汉味道”的武汉。

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