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小葱炒鸡蛋的做法

2019-06-01 15:27  来源:时尚芭莎  编辑:Hou

现在正是小香葱上市的季节,下班时买了一把小香葱,回家做个小香葱炒鸡蛋,很简单,很美味。

小香葱一把,鸡蛋3-4个,油适量,比平时炒菜稍多一点,鸡蛋比较吃油。小葱洗净切末,也可以切段。鸡蛋打散,葱末放入打散的鸡蛋液搅均,锅烧热放油,晃一下锅,使锅里均匀地都沾上油,香葱鸡蛋液倒入锅中,要中小火,火不能大,容易糊,用锅铲拨一下,使香葱鸡蛋液均匀地铺满锅底,我喜欢吃有点焦焦的、油汪汪的鸡蛋,所以我做的是鸡蛋饼,如果喜欢吃嫩一点的可以翻炒,鸡蛋结块就可以盛出来了。我爱吃的鸡蛋饼要小火慢慢地煎,煎好一面,晃晃锅把鸡蛋饼翻过来煎另一面,需要技巧,可以从小鸡蛋饼开始练习。另外一面也煎到有点焦焦地就可以盛出来了。

还有另外一种做法就是,香葱跟鸡蛋液不要搅在一起,香葱切段,鸡蛋液下锅翻炒至结块时再下入小香葱,接着翻炒至香葱断生加盐翻炒几下就可以了,这种炒法,香葱的味道比较突出,喜欢吃葱的可以尝试一下。

 

 

 


 

 

 

 

 

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