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豆腐放一天就变酸?只需一碗水,放几天依旧新鲜

2019-06-21 10:34  来源:时尚芭莎  编辑:Hou

买回来的豆腐如果吃不完,基本上放一两天就会变酸变臭,如果买回来太多豆腐吃不完怎么办?

豆腐放一天就变酸?只需一碗水,放几天依旧新鲜

今天就教大家一个保存豆腐的小妙招,这样做,豆腐放几天依旧新鲜嫩滑!

如何保存豆腐?

方法一:食盐浸泡法

第一步:首先准备一个干净的玻璃容器,在碗中加入一勺左右的食用盐,倒入适量的凉白开。(一定要用凉白开哦)

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第二步:用小刀将豆腐切块,浸泡在盐水中,食盐里面含有氯化钠,有杀菌消毒的作用,还能够使豆腐更加的Q弹。

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第三步:再撒上一些花椒。

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第四步:最后只需要将浸泡好的豆腐盖上保鲜膜放进冰箱里保存即可,用这个方法可以多保存几天哦。

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方法二:水煮法

第一步:豆腐切块后放锅中,加水没过豆腐,开火将水煮至稍微沸腾即关火。

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第二步:将豆腐放在阴凉处或放凉后放入冰箱保存,这样也能延长豆腐的保存时间哦。

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豆腐的做法多种多样,其中煎豆腐就是一项技术活,怎么才能把豆腐煎得外焦里嫩不碎又不粘锅呢?

煎豆腐怎么不碎不粘锅?

方法一:用盐水焯豆腐

煎之前可以将豆腐切块在盐水中焯一下,这样豆腐不易碎,还更容易入味哦。

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方法二:锅底抹生姜

煎豆腐前热锅后拿一些姜片擦一下锅,因为姜片可以让豆腐不粘锅哦。

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方法三:裹蛋液

煎豆腐前将豆腐挨个都裹上蛋液,这样就好比给豆腐加了一层保护膜,不易碎也不粘锅,还多了鸡蛋的香味,口感更丰富。

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小贴士:煎豆腐时记得要热油下锅,不要用冷油,不然煎出的豆腐会有一种油腻味。

“豆腐端上桌,医生去补锅。”豆腐不仅具有超高的蛋白质含量,并且含铁量是牛奶的10~20倍以上,营养丰富,价格又便宜,搭配的好,营养还能翻两倍!

吃 豆 腐 要 注 意

1.食用要适量

豆腐的消化吸收率达95%以上。每天两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

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2.不与四环素类药物同食

豆腐中含有大量的钙元素,与土霉素这些四环素类药物同食会发生化学反应,使药物失效。

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这几类人不能吃豆腐?

1.痛风患者

黄豆中的确含有较高的嘌呤,但是在制成豆腐后嘌呤含量大幅下降,已经不属于高嘌呤的食物了。

一般认为,痛风患者可以适量食用豆腐,但在痛风急性发作期最好避免食用。

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2.肾结石患者

肾结石患者是可以吃豆腐的,但建议优先选择南豆腐(石膏豆腐)和北豆腐(卤水豆腐)。

3.乳腺增生的人

乳腺增生的人是可以吃豆腐的。豆腐中的确含有一定的植物雌激素,主要是大豆异黄酮。

但大豆异黄酮对人体雌激素的调节作用是双向的:当人体雌激素不足时,大豆异黄酮起到弥补的作用;当雌激素水平较高时,大豆异黄酮起到降低雌激素的作用。

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