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喜欢吃酸辣粉的收藏,做法简单,3块钱一大碗,太好吃了

2019-09-17 19:49  来源:时尚芭莎  编辑:Hou

提到酸辣粉这道特殊的美食,相信大家都特别的爱吃吧,尤其是南方人,酸辣粉那可是他们最爱吃的粉类美食之一。酸辣的料汁在搭配上弹口的粉丝后,总能让人们吃得特别爽口,尤其是在渐渐寒冷的秋天,来上一碗酸辣粉,还能够起到很好的驱寒作用。还记得以前读书的时候,每天下午最喜欢吃的就是酸辣粉,价格便宜且味道好吃,3块钱就能给我吃上一碗热腾腾的酸辣粉。但如今的酸辣粉价格可不便宜,1碗要卖十几元钱,味道还不怎么好吃,完全没有小时候的那种味道。

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为此。我今天就教大家一道自制酸辣粉的制作方法,吃一顿下来只需三块钱的成本,就能够做出一大碗的酸辣粉,可比外面买的那些酸辣粉味道好吃多了。除了味道好以外,自己动手在家制作酸辣粉的话,不仅能让自己吃得更营养,还能让做出来的酸辣粉更健康,不像外面买的那样一点都不卫生。下面就一起来看一下,具体的制作方法吧,既简单又实惠,只需短短的两分钟,就够掌握其中的制作精髓。

喜欢吃酸辣粉的收藏,做法简单,3块钱一大碗,太好吃了【自制酸辣粉】

【制作食材】红薯粉,食盐,蒸鱼豉油,大蒜,小葱,香菜,白芝麻,辣椒面,食用油,香醋,白糖

【方法及步骤】

1、首先要准备一把红薯粉,往里面加入适量的冷水,对其进行浸泡,浸泡时间为半个小时。在对红薯粉进行浸泡的过程中,我们可以去准备料汁。准备几块大蒜,将其切成蒜末放入碗中。同时切少许的葱花,留葱白加入到碗中。再准备一根青菜,将其切碎后备用即可。然后往碗中加入一勺白芝麻,一勺辣椒面以及少量的食盐,并加入一勺热油将其搅拌均匀。

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2、往碗中再加入适量的蒸鱼豉油、适量的香醋,再加入一勺白糖将其搅拌均匀备用即可,用来制作酸辣粉的调料汁就做好了。等米粉泡发好以后,需要将其控干水分捞出。同时起锅烧水,往锅中加入小半锅的清水,等水烧开以后,用汤勺舀一勺热水加入到调料汁当中,方便里面的调料融化。(如果家里有高汤的话,最好采用加入高汤的方式,这样做出来的酸辣粉味道会更营养。)

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3、把准备好的红薯粉下入锅中,用开水对其进行熬煮,等到红薯粉被煮至断生发软以后,需要将其控干水分放入到调料汁当中。最后往里面再加入少许的花生米,和准备好的香菜,葱花,并将其搅拌均匀,一道美味又爽口的自制酸辣粉就制作好了。这样简单易学的制作方式,你学会了吗?如果还没有学会的话,就赶紧去尝试一下吧。

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【小贴士】

1、红薯粉要先提前让其进行泡发,这样能让其在熬煮的过程中,能缩短红薯粉的熬煮时间。

2、在准备调料汁的时候,往里面加入的调料,可根据个人的口味来进行调和。如果家里有高汤的话,可以准备一些高汤,能让调料汁变得更好吃。

3、在对红薯粉进行熬煮的时候,熬煮时间不要太长,以防做出来的红薯粉不弹口。

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